Kyo no Ryori 2013 June Issue

[Machine Translation] [Special Features] / Delicious Handicrafts of Early Summer in Japan / Ume Plum Dried without Tools Naoyuki Yanagihara / Rakki-Rakkyo Pickles Masahiro Kasahara / Easy Nuka-Zuke (pickles) Chizuru Ohara / Aojiso (green soybeans), Aojiso (green perilla leaves), and Lettuce / Green soybeans Grandma's to toki Tokiko Suzuki / Remi Hirano's Aojiso All-purpose Sauce Remi Hirano / Chigoh's Lettuce - a whole lot of lettuce! Remi Hirano / Remi Hirano / Remi Cheng's Lettuce with a Hearty Taste! Remi Hirano / Remi Hirano's "Remi's" style: A lot of lettuce and a lot of green onions / Remi Hirano / Remi Hirano / Remi Hirano's "Remi's" style: A lot of green onions and a lot of green onions Naoyuki Yanagihara / Umeshu (plum wine) and akajiso syrup Tama Nakagawa / Yoshiharu Doi: Dishes for June -7"5" dish with dyed polka dots and curry sauce / The secret of how to cut tomatoes to make cooking more delicious -How to cut tomatoes without letting the seeds run / Masayo Waki: A Memoir of Foods -Sailfish Joji Yamamoto ... etc.

[特集] ●ニッポンの初夏のおいしい手仕事 ◇道具いらずの梅干し 柳原尚之 ◇お好みらっきょう漬け 笠原将弘 ◇お手軽ぬか漬け 大原千鶴 ●旬を味わう 青豆・青じそ・レタス ◇青豆 ばぁばのとてとき 鈴木登紀子 ◇レミ流 青じその万能だれ 平野レミ ◇程さんの レタス一コたっぷり! 程一彦 ◆栗原はるみのお弁当12か月 丸ごと!厚揚げ丼弁当 ◆土井善晴のホッとするごはん お母さんカレー ◆日々是新 にっぽんの味 ～オクラの冷や茶漬け ◆ニッポンおいしい手仕事 ～果実酒・果実酢 ◆和・スイーツ ～黒糖ふわっふわ淡雪かん ◆谷原章介の ザ・男の食彩 ～豚肉と夏野菜のテリーヌ [テキスト企画] ◆赤じそ入り 梅干し 柳原尚之 ◆梅酒と赤じそシロップ 中川たま ◆土井善晴 六月の器 ～七寸五分 染付け水玉カレー皿 ◆料理がおいしくなる切り方のひみつ ～タネが流れないトマトの切り方 脇雅世 ◆食材見聞録 ～カジキ 山本譲治 ...ほか